Компот из базилика и лимона рецепт. Компот из базилика
Базилик – пряное растение, обладающее ярким вкусом и бесподобным ароматом. Его можно найти практически на любом огороде, но не каждая хозяйка знает, что именно делать с базиликом. Традиционно его используют в качестве приправы к мясу или к рыбе. Но, в восточных странах из базилика делают чай и ароматные тонизирующие напитки. Все это говорит о том, что листья превосходный продукт для готовки домашних компотов. Компот из базилика станет отличной заготовкой на зиму.
Чтобы приготовленный компот был вкусным и ароматным, очень важно уделить достаточно внимания качеству ингредиентов, правильно рассчитать их соотношения.
Выбор и подготовка основных ингредиентов
Лучше всего использовать листья фиолетового базилика, они придадут компоту насыщенный красный цвет. Зеленый также подходит, но тогда цвет компота будет бледно-желтый.
Варят компот исключительно из свежего сырья если взять высушенные листья, то напиток получится горьким.
Как правильно подготовить тару
Банка из стекла объемом в 3 литра – идеальная емкость для закатывания. Есть несколько основных способов подготовки банок к консервации чего-либо:
- кипячение в воде;
- обработка в духовке;
- обработка в пароварке.
Какой бы способ ни был выбран, нужно все делать очень осторожно, если нагреть банку слишком сильно она может лопнуть. Также нельзя использовать емкости, на которых уже имеются сколы, даже если они очень маленькие .
Как приготовить компот из базилика в домашних условиях
Существуют несколько основных рецептов компота. Но все они имеют насыщенный вкус и аромат.
Классический рецепт
Очень легкий в приготовлении и невероятно вкусный компот.
Ингредиенты:
- вода – 3 л;
- базилик – 3 пучка;
- сахар – 100 г;
- лимонная кислота – 0.5 ч. л.
Способ приготовления:
- Отделить листья от стеблей, выложить их в кастрюлю.
- К листьям всыпать сахар и лимонную кислоту.
- Залить содержимое кастрюли холодной, желательно дистиллированной водой.
- Довести до кипения, если жидкость испаряется, следует доливать воду.
- Кипятить в течение 15 минут, затем перелить горячий напиток в банку.
Вариант с яблоками
Напиток получается яблочно-пряным.
Ингредиенты:
- яблоки – 1,5 кг;
- базилик –1 пучок;
- сахар – 350 г;
- вода – 3 л.
Способ приготовления:
- Крупные дольки яблок положить в банку, засыпать сахарным песком.
- Добавить порезанный базилик.
- Налить горячую (не кипяток!) воду.
- Простерилизовать банку, в течение 25 минут.
- Банку простерилизовать, перевернуть и накрыть полотенцем, оставить на сутки.
С лимоном и медом
Мед и лимон прекрасное дополнение. Такой компот обладает множеством полезных свойств.
Ингредиенты:
- базилик – 2 пучка;
- лимон – 1 шт.;
- вода – 3 л;
- липовый мед – 3 ст.л.
Способ приготовления:
- Вымытые листья базилика, положить в кастрюлю.
- Лимон порезать, добавить к листьям.
- Залить все водой, прокипятить.
- Добавить мед, варить еще 10-15 минут.
С абрикосами
Базиликовый компот с абрикосами - настоящая сокровищница витаминов и макроэлементов. Напиток обладает насыщенным ароматом и вкусом.
Ингредиенты:
- базилик – 3 пучка;
- вода – 2 л;
- лимон – 1 шт.;
- абрикосы – 1,5 кг;
- сахар – 180 г.
Способ приготовления:
- Абрикосы помыть, порезать, выложить в кастрюлю.
- Базиликовые листья добавить к абрикосам, налить воду.
- Дождаться закипания, добавить сок лимона.
- Варить 10-12 минут на маленьком огне.
- Остудить и дать настояться.
- Добавить сахар, прокипятить.
- Разлить по банкам.
С грушей
Напиток с грушево-пикантным вкусом может стать приятным сюрпризом для всей семьи.
Ингредиенты:
- груши – 400 г;
- вода – 3 л;
- мелиса – 3 пучка;
- базилик –3 пучка;
- сахар – 125 г;
- лимонная кислота – 1 шепотка.
Способ приготовления:
- Крупные дольки груш, залить водой и варить вместе с сахаром.
- Листья зелени добавить к грушам через 10–15 минут.
- Продолжать варить на небольшом огне еще несколько минут.
- Разлить по банкам.
С вишней
У напитка получится просто изумительный вкус. Благодаря сочетанию полезных элементов, поможет в борьбе с простудой.
Ингредиенты:
- вода – 3 л;
- базилик – 1 пучок;
- вишня – 0,5 кг;
- сахар – 400 г;
- лимонная кислота – 1 ч.л.
Способ приготовления:
- Базиликовые листья и ягоды положить в банку.
- Влить туда горячую воду, оставить настаиваться.
- Воду слить и добавить в неё лимонную кислоту и сахарный песок.
- Вскипятить и продолжать варить еще 5-10 минут.
- Влить воду назад в банку.
С крыжовником
Ягоды крыжовника содержат большое количество различных витаминов, а в сочетании с полезными свойствами базилика, компот становится витаминной бомбой, которая благоприятно скажется на иммунитете в зимнее время.
Ингредиенты:
- крыжовник – 900 г;
- вода – 3 л;
- базилик – 2 пучка;
- сахар – 350 г.
Способ приготовления:
- Из сахара и воды сделать сироп.
- В банку отправить ягоды и базиликовые листья.
- Влить в банку горячий сироп.
- Простерилизовать банку, на протяжении 30 минут.
Сроки и условия хранения
Если банки с консервациями хранятся в подполье, то важно проследить за тем, чтобы там не было солнечных лучей, а температура не была больше +18 °C. Зимой погреб не должен сильно охлаждаться и температур всегда должна быть выше 0 °C. Также качество заготовок может сильно пострадать из-за повышенной влажности.
Идеальным вариантам для заготовок в квартире станет темная тумба на утепленном балконе.
Срок хранения, при соблюдении правил хранения, примерно 150 дней.
Дорогие гости нашего Интернет-кафетерия! Сегодня мы приготовили для вас необычный компот: ароматный, красивого розового оттенка, вкусный и полезный! И вы ни за что не догадаетесь, что это компот из базилика! Он пахнет чёрной смородиной! Все так думают!
Базилик – это пряная трава, обладающая терпким вкусом. В переводе с древнегреческого название звучит величественно – царская трава. Растение однолетнее, может достигать высоты 80 см. Существует порядка 70 разных сортов этой благородной травки. Выведен даже лимонный базилик с соответствующим ароматом. Но чаще всего встречается базилик обыкновенный зеленого цвета и фиолетовый его собрат. В народе их называют по-разному: райхон, реган, душистый василёк.
Выразительный аромат растению придает эфирное масло. Оно содержится и в листочках, и в стебельках, и в семенах. Кроме эфирного масла надземная часть содержит дубильные вещества, фитонциды, каротин, сахара, витамины А, В1, В2, В6, С, РР, К, бета-каротин, калий, кальций, марганец, железо, медь, жирные кислоты Омега-3.
С таким химическим составом базилик помогает успешно бороться с инфекциями и укреплять здоровье. Жаропонижающие и потогонные свойства базилика используют при простудах и заболеваниях дыхательных путей. Антибактериальные и бактерицидные — нашли применение в стоматологии — для борьбы с неприятным запахом изо рта, кариесом и зубным камнем. Мочегонные свойства базилика применяют в борьбе с камнеобразованием в почках. Иммуностимулирующие качества этого растения сдерживают рост злокачественных и ВИЧ-клеток в нашем организме. Успокаивающее действие травки оказывает помощь при стрессах и нервных расстройствах, заживляющее – при заболеваниях кожи, рубцевании операционных швов и ран. Спазмолитические свойства используют для устранения спазмов в желудке и кишечнике.
Из «царской травы» готовят примочки, отвары, чай и холодный настой. Применяют её в сыром и сушеном виде, наружно и внутрь. Для лечения различных недугов, для похудения, в кулинарии и косметологии. Базилик придает кулинарным изделиям пряный аромат, его используют в разных кухнях мира для приготовления салатов, первых и вторых блюд, оригинальных десертов.
Для худеющих свежие листья базилика полезны тем, что ускоряют расщепление жиров в организме. К тому же, сам базилик низкокалорийный, не содержит холестерина. Его эфирные масла обладают тонизирующим эффектом. На основе базилика готовят средства по уходу за стареющей кожей. При употреблении базилика у мужчин повышается потенция. Кстати, об этом знали еще в Древней Индии. И о том, что базилик улучшает память, стимулирует мозговую деятельность. Там и сейчас почитают это растение, считая его священным, вторым по значимости после лотоса.
Базилик укрепляет ногти и улучшает вид кожи, помогает расслабиться и снимает головную боль, дезинфицирует раны и защищает от воздействия радиации, укрепляет иммунитет и помогает бороться с грибковыми инфекциями, эффективно очищает организм и делает наши сосуды эластичными.
И все же, при всей полезности нашей пряной травки существуют некоторые ограничения. Связано это с тем, что базилик содержит соединения ртути. А значит, ограничения эти касаются диабетиков и гипертоников, а также страдающих тромбофлебитом и тромбозом. Пациентам с эпилепсией, стенокардией, беременным женщинам базилик вообще не рекомендуется .
Детям до 7 лет препараты с базиликом противопоказаны. Даже взрослым и относительно здоровым людям длительное время их принимать нельзя. При употреблении свыше 3-х недель возможны пищевые отравления.
А мы начинаем рассказывать о том, как приготовить компот из базилика фиолетового (рецепт прилагаем). Он никому не принесет вреда, только пользу.
Для этого нам понадобилось:
- Вода питьевая холодная – 3 литра;
- Базилик фиолетовый – небольшой пучок;
- Сахар – ½ стакана;
- Лимонная кислота – 1/2 чайной ложки.
Базилик мы промыли и нарезали кусочками. В дело идут и листья, и стебельки. В кастрюлю налили холодную воду и поставили на огонь. Воду предлагаем использовать ту, к которой вы привыкли: фильтрованную, бутилированную или водопроводную.
Добавили в воду сахар и нарезанный базилик. Довели до кипения и покипятили несколько минут. Для красоты всыпали лимонную кислоту. Цвет сразу становится приятно розовым. А кухня наполняется ароматом чёрной смородины.
Оригинальный, необычный напиток поможет вам разнообразить ваше летнее и осеннее меню. Красочный компот утолит жажду в жаркие дни и послужит теплым согревающим напитком во время холодных дождливых вечеров. Его уникальный вкус и тонкий аромат понравится любителям оригинальных и полезных блюд. Все, что нам потребуется для создания такого компота – это несколько простых бюджетных ингредиентов и полезная пряность, которую можно встретить на любом рынке или приобрести в маркете.
Нежный, приятный вкус базиликового компота удачно оттеняет и дополняет легкая кислинка цитрусового плода. Для такого напитка рекомендуется использовать листочки только темного базилика. Именно эта пряность обладает необходимым ароматом, вкусом и сделает наш компот невероятно красочным и насыщенным.
На основе этого рецепта вы с легкостью можете создавать и другие напитки: лимонады, квасы и кисели. Также вы можете дополнять и менять состав продуктов по своему усмотрению. Базилик удачно сочетается с ягодами малины, черемухи или кусочками сочных персиков. Дополняя и меняя ингредиенты при изготовлении компота, вы каждый раз сможете создавать яркие и полезные напитки, которые придутся по вкусу всем вашим близким.
Ингредиенты
- базилик (1 пучок);
- ½ шт. лимона;
- 0.5 ст. сахара;
- вода (1500 мл).
Приготовление
- 1 Насыпаем в подходящую емкость для изготовления напитка сахар-песок. Его можем исключить из состава компонентов или заменить любым доступным для себя подсластителем.
- 2 Добавляем чистые и подготовленные листочки темно-бордовой пряности. Используем только красный базилик, так как другая зелень не придаст необходимого цвета и вкуса напитку.
- 3 Выкладываем тонкие пластинки лайма или лимона в кастрюлю с остальными ингредиентами.
- 4 Наливаем рекомендованную норму жидкости в сотейник с пряностями и цитрусом.
- 5 Варим ароматный базиликовый компот с лимоном 20-25 минут (после закипания). Оставляем его настаиваться на 40-60 минут. Процеживаем ароматную жидкость, подаем компот из базилика с лимоном в любой момент.
В средиземноморской кухне царит настоящий культ базилика, это растение украшает своим присутствием соусы, пиццы, салаты. Необычный терпкий вкус придает блюдам пикантность. В Италии изобрели и нестандартный способ применения базилика, из него готовят вкусный освежающий напиток. Тонизирующий эффект компота может сравниться только с зеленым чаем, а вкус его будет вполне «фруктовым».
Продукты :
- фиолетовый базилик – 1 пучок,
- вода – 2 литра,
- половинка крупного лимона,
- сахар — 100 грамм.
Последовательность приготовления
1. Компот обычно готовят из сортов базилика фиолетового цвета, только такие растения способны обеспечить появление насыщенного розового цвета. Удаляют жесткую прикорневую часть, а стебли и листья идут в дело. Если вы планируете заняться приготовлением компота только на следующий день, погрузите сорванный базилик в большую миску с водой, так как из вялых листьев хороший напиток не получится.
2. Базилик и лимон нарезают крупными кусками. Шкурку лимона не срезают, поэтому ее следует предварительно вымыть с помощью щетки.
3. В кастрюлю кладут базилик и кусочки лимона, добавляют сахар. Указанное в рецепте количество сахара позволяет получить компот, в котором будет присутствовать легкая кислинка. Если вам нравятся более сладкие напитки, пропорции можно увеличить.
4. Базилик заливают водой и ставят на огонь, время кипения – 15 минут. Чем дольше кипит компот, тем ярче становится цвет.
5. Компот процеживают через сито и переливают в кувшин или в бутылку.
6. Напиток из базилика можно предложить и в горячем виде, по вкусу он будет напоминать концентрированный ягодный чай из красной смородины.
7. Компот подают охлажденным, бросают в него кубики льда.
Видео-рецепт по случаю
:
Листья базилика можно засушить, чтобы зимой побаловать себя вкусным напитком. Но вкус такого компота будет иным, он станет менее выразительным. Поэтому не упустите возможности летнего сезона, приготовьте настоящий компот по-итальянски. На основе компота можно приготовить кисель, желе, сладкий розовый лед. Желе из базилика используют для заливки верхнего слоя тортов, получается красивый нежно-розовый цвет.